能登七尾西湾の殻付き牡蠣「能登かき」むきみ

石川県の能登半島では、日本海側でありながら、七尾西湾では真牡蠣の養殖に適しており、 「能登かき」ブランドとして多くの方々に知られてきました。　「能登かき」を新鮮なうちに丁寧むき身にしてお届けいたします。

「能登かき」ブランドを生む七尾西湾

能登半島の中央部にある七尾湾は、能登島を三方からはさむように、北湾、西湾、南湾と分かれて
います。
「能登かき」は、特にその西湾で養殖されています。
　西湾は北湾と南湾につながり、外洋に直接面しないところなので、湖のようにほとんど波もなく穏やかなところで、複数の河川から栄養分が流れ込み、とても牡蠣の養殖に適しているところです。

＜七尾西湾＞

海産物が豊富な能登半島

能登は海産物が大変豊富で、その海産物や加工した珍味などは、七尾市内にある七尾フィッシャーマンズワーフに行くと見ることができます。２階はレストラン飲食店が並んでいるので、広い駐車場に車を止めてゆっくり能登の海を見ながら、食事をすることもできます。

＜七尾市の海岸にある七尾フィッシャーマンズワーフ＞

加熱用でも生食用と同様の浄化を行っています

生食用「能登かき」むきみは、瀬上さんを中心とした生産者グループで育成された牡蠣を、奥原かき生産組合より出荷いたします。

　　　　　　 ＜瀬上さん＞ 

瀬上さんがつくられる牡蠣は10月から牡蠣のカブから牡蠣を1個ずつ分けてカゴに入れ、身入りがよくなるように、 1ヶ月以上カゴで育成してから出荷しています。年内は2年牡蠣が多く、年明け後は1年牡蠣の出荷が多くなります。

＜生食用かきなので酢かきも楽しめます＞

 能登半島の栄養分たっぷりで育った「能登かき」をぜひご賞味ください♪