だしのかわりにコンソメとたっぷりのクリームを加えた洋風茶碗蒸しです。
クリーミーな牡蠣と卵クリームが合わさってちょっとリッチな味わいです。
ふんわり、とろーっとした生地と牡蠣がベストマッチですよ。

■材料（４個分）

牡蠣・・・１２粒
マッシュルーム・・・１個
たまねぎ・・・１/２玉
卵・・・２個
生クリーム・・・１/２カップ（または牛乳でも）
コンソメスープ・・・１カップ
塩コショウ・・・適宜
かいわれ菜・・・適宜　（ネギ、三つ葉、ワケギなどでも）

牡蠣は殻付の場合は殻からはずします。汚れを流水でやさしく洗います。
牡蠣は皿に重ならないように並べてふんわりとラップをかけてレンジで加熱します。
（５００Ｗで９０秒を目安）
ラップをはずして荒熱を取ります。牡蠣から出た汁は捨てずに取り分けておきます。

たまねぎとマッシュルームは薄くスライスして、炒めます。
後から蒸すので、軽く炒めます。
バットや大きめの皿などに広げて荒熱を取ります。

コンソメスープ（市販の顆粒素を溶かした場合は、荒熱をとります。）、生クリーム、割りほぐした卵を泡立てないようによく混ぜます。１の牡蠣の汁も加えます。

茶碗やココット型に、１、２の具材等分して入れます。
３の卵液を茶漉しなどで漉しながら容器の８分目ぐらいまで静かに注ぎ入れます。
フライパンに容器を並べ、容器の半分がつかる位の深さにお湯（分量外）をはります。
隙間が少しあくように蓋をし、弱火で１２から１５分、火を止めて１０分余熱で蒸らします。
（加熱しすぎるとスがたち、なめらかな仕上がりにならないので注意します。）

仕上げに、三つ葉やかいわれ菜などを彩りよくかざりできあがり。