牡蠣フライがあまっちゃった・・・。
そんな時はこの卵とじ丼で変身！
とろっと半熟の卵とだしがご飯にからんでお箸がすすみます。
ボリューム感では、カツどんにも負けないし、牡蠣のコクも充分味わえます。

■材料（１人分）

牡蠣フライ・・・４個
卵・・・１個
玉ねぎ・・・１/４個
青味（三つ葉、水菜、浅葱など）適量
丼つゆ（割り下）
醤油・・・大さじ１/２、みりん・・・おおさじ１/２、だし汁・・・１/４カップ 

牡蠣フライはレンジなどで温めておきます。
青味（三つ葉、水菜、浅葱など）を切ります。
卵は軽く割りほぐします。

玉ねぎは、厚さ５ミリ程度のくし型に薄切りにします。
親子鍋やフライパンなどに、丼つゆ、玉ねぎを入れ煮ます。
玉ねぎが煮えてきたら、１のフライを入れます。

卵を軽くといて、２の鍋の牡蠣の上にまわしかけます。
青味野菜をちらし、鍋の蓋をし強火で１５～２０秒したら火を止めます。

丼によそったご飯に、盛り付けます。 


※残った牡蠣フライでなくても・・・
我が家では、牡蠣フライより、卵とじの方がイイというリクエストがあります。
冷凍していたフライの活用や、揚げるのに失敗して爆発してしまった時など、卵とじは主婦の味方です！