油揚げの巾着からふっくら煮あがった牡蠣が出てきて、贅沢な美味しさにびっくり。
牡蠣の旨みが、お揚げにじゅわーっと染みこんでます。

このレシピはお客様からアイデアをいただいて作成しました。ありがとうございます♪

■材料（4個分）

　油揚げ（大きめなもの）・・・2枚、木綿豆腐・・・半丁、卵・・・1個
　小麦粉・・・カップ1/2、 牡蠣・・・4個
　【煮汁用】　砂糖・・・大さじ3 、清酒・・・大さじ2、 みりん・・・大さじ2
　 しょうゆ・・・大さじ4 、水・・・カップ2

 1．豆腐ペーストをつくります

木綿豆腐は、水切りをしておきます。
すり鉢ですってペースト状にします。
溶き卵と小麦粉を加えてよく混ぜ合わせます。

油揚げは、熱湯を掛けまわして油ぬきしておきます。
油揚げを半分に切り袋状に開き、牡蠣と、１の豆腐ペーストを油揚げに詰めます。
巾着状に上を閉じます。
（写真では、わかめを使いました。昆布、かんぴょうなどで代用できます。または楊枝で留めるだけでも）

煮汁の材料を鍋にいれ、煮立ったところに、２の油揚げを入れます。
煮汁がなくならないように、気をつけて煮含めます。

豆腐ペーストに、ひじき、人参、ごまなどを加えてがんもどき風にしてもおいしそうですね。