11月23日は、「牡蠣の日」です。

漁業協同組合の主導で、2004年に牡蠣日制定実行委員会が定めたそうです。

牡蠣日制定実行委員会の委員長は、テレビでもおなじみの服部幸應さん

（お料理学校の先生です）が務められたそうです。

11月23日は勤労感謝の日でもあるため、牡蠣を食べて日ごろのお仕事の疲れを

癒してほしいという趣旨もあるようです。

さて、牡蠣の栄養価の高さはお馴染みだと思いますが、この日に改めて

アピールさせていただきます。「日本食品標準分析表　2010」によりますと、

うなぎの白焼きとg当たりで比較しても、

　鉄分が2倍

　ビタミンＢ１２が10倍

　亜鉛が7倍

多く含まれるとのことです。他方でカロリーはうなぎの五分の一です。

ビタミンは加熱調理に弱いので、やはり生食がおすすめです！