すっかり涼しくなり、スーパーにはむき身牡蠣が並び始めていますので、

旨い！牡蠣屋にも、牡蠣（真牡蠣）の本格的なシーズンインはまだか、

とのお問い合わせをお客様から頂くことが多くになりました。

牡蠣は、水温が20度を下回り始めると産卵へ向けて身入りが良くなり

はじめます。
（北海道の一部地域のように年間を通して水温が20度以下の地域に保たれている地域もあります。）


旨い！牡蠣屋が契約している生産者には、お客様のお手元に届ける

牡蠣の身入りにこだわりが強い方が多く、シーズンインの時期について

慎重に見極めて頂いています。

また、地球温暖化の影響からか、本格シーズンインの時期が毎年少しずつ

後ろにずれこんでいます。

幸い、いくつかの生産地では牡蠣の実入りが早く、10月中に、自信を

持ってシーズンインをご案内できる商品がでてくる予定です。

本サイトやメールマガジンで告知する予定ですので、もう少しだけお待ちください。

※　追伸：　シーズンインした商品は新着商品、をご確認ください。