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トップページ > その他魚介加工品  > つぼ鯛の一夜干し

 

 つぼ鯛の一夜干し

甘塩仕立てのふっくら一夜干し「つぼ鯛の一夜干し」

ボリュームあり、ふっくらしたつぼ鯛

干物のイメージ「しょっぱい」「魚がカチカチ、身がパサパサ」をひっくり返すほどのふくっらしていて魚の旨みがしっかり味わえるつぼ鯛の一夜干しです。

第20回全国水産加工品総合品質審査会にて、農林水産大臣賞を授賞しました。


塩釜の高嶋さんが一つ一つ手作業で作る干物です!


原料となるツボ鯛を丁寧に開きます

原料魚のクサカリつぼ鯛は、脂のりの良い物、大中サイズを選び、一つずつ手作業で開き、わたなどを取り除きます。

丁寧に開かれたつぼ鯛を塩水に漬け込みます。

乾燥の工程 干物にする

漬け込みの終わったものを、干棚に広げ並べてじっくり干し上げます。
短時間で干すのではなく、じっくり干すことで余分な魚の水分(臭みの元になる)がなくなり、旨みだけがぎゅーっと濃縮されます。

干しあがった物は、選別・検品をされ直ちに真空パック詰めされますので、できたての風味が味わえます。

身が厚くてボリュームたっぷり

魚一尾を半身にせず、開き干しにしているので普通の一般的な魚用の角皿からははみ出るような大きさ。また、大きさだけでなく、身もしっかりして厚いのでボリュームたっぷりです。
身の厚い「生」の魚を焼くと芯まで火を通す間に脂が落ちて、表面がパサついたりこげたりしがちですが、予め余分な水分が抜けている一夜干しは、短時間でふっくらと焼きあがるのも嬉しいですね。

ふっくら焼きあがりのつぼ鯛の干物

一つづつ手造りで作る、甘塩仕立てのふっくらとした一夜干しです。

商品規格
・商品内容 つぼ鯛一夜干し 1尾 /1袋 【冷凍】
・原材料 クサカリツボダイ、塩、ph調整剤、参加防止剤(ビタミンC)
加工地 宮城県 塩竈市
消費期限・ 保存方法 ・冷凍保存(-18℃以下):1ヶ月
・解凍後は冷蔵(10℃以下)で保存し、解凍日を含め3日以内にお召上がりください。
・賞味期限に関わらず、できるだけお早めにお召し上がりくださいませ。
・解凍は、冷蔵庫内で「自然解凍」してください。
・お急ぎの場合はビニール袋等に入れ、流水解凍で半分程度まで解凍してください。
配送について

クール冷蔵便  
日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能

こちらの商品は、ご注文日から7日目よりお届け希望日を承ります。

日曜日は、生産者の都合により出荷ができかねます。
月曜日・火曜日お届け希望の場合は、土曜日に出荷させていただきます。

年末年始の出荷カレンダー

つぼ鯛一夜干し

商品 入り数 税抜価格  
つぼ鯛一夜干し
1尾/1パック
1尾入×4パック 4,580 円出荷状況
1尾入×5パック 5,280 円出荷状況
1尾入×6パック 5,980 円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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