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トップページ > 仙鳳趾産 殻付生牡蠣

 北海道仙鳳趾の殻付き生牡蠣

 クリーミーさが評判の北海道仙鳳趾の殻付き牡蠣

北海道仙鳳趾産殻付き牡蠣

北海道の豊かな森と、冷たい荒い海が牡蠣を鍛え上げる漁場、釧路町の仙鳳趾(せんぽうし)
同じ北海道内の牡蠣と比べても、クリーミーさを感じるのは、その漁場の特性によります。

北海道仙鳳趾の漁場

仙鳳趾は厚岸湾の西岸に位置しています。上の写真は仙鳳趾の海岸から厚岸湾を北(つまり湾の奥)を見て撮った写真です。右奥のほうが厚岸町になります。
ちょうど厚岸湖がある東岸の反対側になり、西岸から沖に出るところまでが漁場となります。
仙鳳趾の 背後には、広大な釧路湿原を配していて森林から流れ出る栄養豊かな河川が海に注ぎ込みます。

仙鳳趾は、釧路町昆布森というところになり地名の通りに、昆布漁が盛んなところです。夏には昆布を広場いっぱいに延ばして干している光景を目にできますが、現在は、牡蠣の出荷高のほうが高いそうです。

仙鳳趾産の殻付牡蠣

上の写真は3Lサイズです。
センポウシとはもともとアイヌの言葉で「小魚が多くいるところ」という意味です。つまり、小魚も沢山いるとても豊かな漁場ということです。
そういう恵まれた漁場で、仙鳳趾の牡蠣は育てられています。

外洋に面した海域で育てられています

仙鳳趾

仙鳳趾の牡蠣を育てている伊畑さん親子です。
宮城で生まれた牡蠣(稚貝)を、厚岸湾西岸にある仙鳳趾の漁場で育てて います。

仙鳳趾の牡蠣漁の様子 仙鳳趾は、直接外洋に面していますので、とても海が荒いところですから、牡蠣筏(いかだ)は使わず、延縄(はえなわ)式の養殖をしています。
ロープにかごをぶらさげて、身入りを確認しながら水揚げしています。
仙鳳趾牡蠣 手に持っているのがLサイズ、ざるに置いてあるのが3Lサイズです。

厚岸の牡蠣産地から車で小一時間ほどで着ける比較的近い距離にある漁場であるにも、かかわらず厚岸産牡蠣とは違い、独特の濃い味(クリーミーさ)が有名です。 確かに全国歩いてまわってみて、岩牡蠣のような濃くがあり、岩牡蠣とも違う真牡蠣は、仙鳳趾以外ないのではないでしょうか。

北海道仙鳳趾産殻付牡蠣

ぜひ牡蠣好きな皆さんにはご賞味いただきたいです。ぜひオイスターバーでも知名度の高い「仙鳳趾牡蠣」をご賞味下さい。

お客様の声
商品規格
採取海域 北海道仙鳳趾海域
生食の可否 生食用
検査体制 1.出荷前に24時間以上 紫外線殺菌海水にて浄化しています。
2.採取海域の海水検査(菌・ウイルス・貝毒検査)を定期的に実施しています。
3.保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。
!生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて Lサイズ:殻付きの重さで120g前後
2Lサイズ:殻付きの重さで230g前後
3Lサイズ:殻付きの重さで250g前後
※殻よりも身の大きさを勘案し、上記の重量以下でもLサイズまたは3Lサイズとする場合がございますので、ご承知置きください。(殻が大きいばかりだと相対的に身が小さくなります)

※ 出荷時に活きたまま出荷しておりますが、配送途中で殻口が開いてしまうことがあります。
ご心配な場合には、加熱してお召し上がりください。

北海道仙鳳趾産 殻付き生牡蠣 (牡蠣ナイフ付き)

サイズ
殻付きの重さ(目安)
入り数 税抜価格  

殻付きの重さ
120g前後
10個 3,980 円出荷状況
20個 6,380 円出荷状況
30個 8,980 円出荷状況
2L
殻付きの重さ
230g前後
10個 4,680 円出荷状況
3L
殻付きの重さ
260g前後
10個 5,280 円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。
季節により販売価格は変動することがございます。

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