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 牡蠣のキムチ春雨

牡蠣のキムチ春雨

ピリッと辛いキムチは、牡蠣とよく合います。
牡蠣とキムチのダブルの旨みを染み込んだ春雨は、とろりとしたあんかけと絡んで美味しさ倍増♪
あっという間にできて、しかも美味しいのでぜひお試しを!

■材料(4人分)
牡蠣・・・300gぐらい
キムチ(市販品)・・・180g
春雨・・・ 80g

コンソメスープの素・・・ 大さじ3
水・・・2カップ
にんにく・・・1片
しょうが・・・1片(すりおろしでもOK)
味噌・・・大さじ2(キムチの味で調整)
砂糖・・・大さじ2(キムチの味で調整)
水溶き片栗粉・・・適量
塩こしょう・・・適宜
ゴマ油・・・適宜

お好みで、コチュジャンやラー油で辛さを調節してください。
ネギやもやしなどの野菜を加えて美味しさ&ボリュームアップしてもよいですね。


1.下準備

牡蠣は殻付の場合は殻からはずし、汚れを流水でやさしく洗います。
にんにくとしょうがはすりおろします。
春雨を熱湯で少し固めに戻し、湯を切ってから食べやすい大きさに切ります。

2.鍋にスープを溶かし、キムチを入れます

水を鍋で沸かしスープの素を加えコンソメスープを溶かします。
スープが沸いたら、キムチ、しょうが、にんにく、砂糖、味噌を入れます。
キムチの味によっては、味噌・砂糖・コチュジャンを足して味を調えます。

3.牡蠣を加えます

味噌が充分とけてから、春雨と牡蠣を加えます。
牡蠣に火が通ってふっくらしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

4.仕上げ

最後に、塩コショウで味を調え、香り付けにごま油をまわしかけます。
(辛いのがお好きな方は、ごま油でなくラー油でも)


このレシピは「三陸唐桑湾産 むきみ牡蠣」を使用して作成しました。
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