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 牡蠣のフライとじ丼

牡蠣のフライとじ丼

牡蠣フライがあまっちゃった・・・。
そんな時はこの卵とじ丼で変身!
とろっと半熟の卵とだしがご飯にからんでお箸がすすみます。
ボリューム感では、カツどんにも負けないし、牡蠣のコクも充分味わえます。

■材料(1人分)
牡蠣フライ・・・4個
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
青味(三つ葉、水菜、浅葱など)適量
丼つゆ(割り下)
醤油・・・大さじ1/2、みりん・・・おおさじ1/2、だし汁・・・1/4カップ

1.下準備

牡蠣フライはレンジなどで温めておきます。
青味(三つ葉、水菜、浅葱など)を切ります。
卵は軽く割りほぐします。

2.具を煮ます

玉ねぎは、厚さ5ミリ程度のくし型に薄切りにします。
親子鍋やフライパンなどに、丼つゆ、玉ねぎを入れ煮ます。
玉ねぎが煮えてきたら、1のフライを入れます。

3.卵でとじます

卵を軽くといて、2の鍋の牡蠣の上にまわしかけます。
青味野菜をちらし、鍋の蓋をし強火で15〜20秒したら火を止めます。

4.盛り付け

丼によそったご飯に、盛り付けます。


※残った牡蠣フライでなくても・・・
我が家では、牡蠣フライより、卵とじの方がイイというリクエストがあります。
冷凍していたフライの活用や、揚げるのに失敗して爆発してしまった時など、卵とじは主婦の味方です!



このレシピは「北海道厚岸産 殻つき牡蠣」を使用して作成しました。
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