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 殻つき牡蠣のちゃんちゃん焼き

殻つき牡蠣のちゃんちゃん焼き

チャンチャン焼きは、北海道の漁師料理。鮭を沢山の野菜と一緒に鉄板でお味噌で焼きます。
「牡蠣でもきっと美味しいはず」と殻付の牡蠣でアレンジしてみました。
味噌バターが牡蠣にあいますよ。野菜で蒸されて牡蠣もふっくら!
アウトドアにもおすすめです。


■材料(殻付かき10個分)
牡蠣・・・殻付10個
キャベツ・・・大きめの葉5枚
もやし・・・1/4袋
にんじん・・・1/4本
にら・・・1/2束
玉ねぎ・・・1/2個
生しいたけ・・・3個
バター・・・20g
合わせ味噌
味噌・・・大さじ4、砂糖・・・大さじ2、酒・・・大さじ3、しょうゆ・・・大さじ2
唐辛子・・・適量


1.下準備

牡蠣の殻をはずします。(参考:殻付牡蠣のからの剥き方)
下のカップの深いからのみ使用しますので、水洗いします。

2.合わせ味噌を作ります

合わせ味噌の材料を練り合わせておきます。
唐辛子の量は、お好みで加減してください。味噌に入れずに召し上がる時に七味などを振っていただいてもよいでしょう。

3.野菜を切ります

野菜を食べやすい大きさに切ります。
殻付の牡蠣にのせるので、やや太めの千切りが、乗せやすく、食べやすいです。
味噌の3/4量で野菜を和えます。

4.牡蠣に野菜をのせます


合えた野菜を下殻に乗せ、その上に牡蠣、さらにその上に野菜を乗せます。
野菜で牡蠣をサンドイッチにするように、くるむようにします。
残りの味噌だれを上から回しかけ、バターをのせます。

5.焼きます

オーブントースターで3〜5分焼きます。
※魚焼きグリルやオーブンでも焼けますよ。
※アウトドアの場合、味噌だれがこげやすいので牡蠣に火が通ったら火から下ろしてください。
※むき身の牡蠣でもホットプレートで焼いたり、ホイル焼きにすると美味しいですよ。


このレシピは「北海道仙鳳趾産 殻つき牡蠣」を使用して作成しました。
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