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 牡蠣の白菜ロール

牡蠣の白菜ロール

ベーコン、チーズ、クリーム、白菜・・・全部牡蠣と相性の良い食材です。
一緒にコトコトお鍋で煮たらほっと温まる一皿になりました。
牡蠣が苦手なお子さんでも食べやすいお味です。


■材料(4人分 12個)
牡蠣・・・12個
白菜・・・葉6枚
ベーコン・・・6枚
スライスチーズ・・・6枚
パスタ・・・3本(巻き終わりを止める爪楊枝の代わりです)

クリームソース用 A 
バター・・・80g、 小麦粉・・・大さじ6、 牛乳・・・4カップ

1.下準備

牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。
キッチンペーパーで余分な水気をとります。

白菜は縦半分に切り塩茹でし、しんなりとさせます。
荒熱をとり、キッチンペーパーで余分な水気をとります。
根元に近い白い部分(固い方) の繊維を切るようにして横に軽く包丁を入れます。

2.白菜で巻きます

白菜に薄く片栗粉をまぶします。
茶こしなどを使うとまんべんなく薄くつけられます。

ベーコン、スライスチーズは半分に切ります。

葉の薄い方にベーコン、スライスチーズ、牡蠣の順に乗せます。
両外側の葉を内側に巻き込むようにして具材を包みながら巻きます。
巻き終わりは、パスタを1/4に折ったものを楊枝代わりにして留めます。
(楊枝を使っても大丈夫ですが、食べる際にご注意ください)

3.クリームソースを作ります

クリームソースの材料Aをフライパンに入れ、くるくるとかき混ぜ続けながら中火にかけます。
とろみが出てきたら火を弱め塩コショウ(分量外)で味を整えます。
ソースの固さは、牛乳で調整します。

4.煮込みます

3のソースに2の白菜ロールを入れ弱火で10〜12分ほど煮込みます。
なるべく重ならないように、隙間なく並べると煮崩れが防げます。
(12個だと26センチ〜28センチのフライパンが良いようです。)

5.もりつけ

白菜の繊維が切れていないと食べるときに食べにくいので、ナイフで切って盛り付けると食べやすいですよ。
(見た目もきれいです)

白菜の代わりにキャベツでももちろんOK


このレシピは「サロマ湖産 むきみ牡蠣」を使用して作成しました。
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