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 牡蠣と大根のガーリックステーキ

牡蠣と大根のガーリックステーキ

大根があまーい!牡蠣がうまーい!
シンプルな味つけですが、足し算されると(掛け算?)美味しさは数倍になりますよね。
牡蠣にしっかり下味をつけることと、にんにくを焦がさないように弱火でじっくり炒めるのがポイントです。


■材料(4人分)
牡蠣・・・4個
大根・・・中サイズ 約1/2本
青しそ・・・4枚

牡蠣下味用 A 
しょうゆ・・・大さじ1、酒・・・大さじ1、オイスターソース・・・小さじ1

ガーリックソース B
にんにく・・・2片、 しょうゆ・・・大さじ2、 みりん・・・大さじ1

1.下準備

牡蠣を洗い汚れ・ぬめりをとりざるにあげて水を切ります。
キッチンペーパーで余分な水気をとります。
下味用調味料 A に10分ほど漬けます。

2.ガーリックソースを作ります

にんにくを1片はスライスし、1片はすりおろします。
小鍋にサラダオイル小さじ1を入れ、スライスしたにんにくを弱火でじっくり炒めます。
十分に香りが出たらスライスしたにんにくを取り出します。
すりおろしたにんにくとガーリックソース用調味料Bを入れ温めます。
(焦げやすいので注意してください)

3.大根を焼きます

大根を皮をむき、厚さ2センチの輪切りにします。(一人分2枚で合計8枚作ります)
フライパンに薄くサラダ油(分量外)を敷き、弱〜中火でふたをしてじっくり焼きます。
火が通り、透きとおってきたら強火にして表面だけ焼付けます。

4.牡蠣を焼きます

下味をつけた牡蠣をフライパンで焼きます。

5.もりつけ

青しそを敷いた皿に大根、牡蠣の順にのせ、ガーリックソースをかけます。
とりだしておいたスライスにんにくをトッピングします。


このレシピは「岡山日生産 むきみ牡蠣」を使用して作成しました。
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