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 牡蠣のチリソース炒め

牡蠣のチリソース炒め海老チリが美味しいんだから、きっと牡蠣チリも美味しいはず、と思って作ってみました。
大正解です!
甘辛いチリソースと牡蠣、よくあいますよ。
辛いのが苦手な場合は、仕上げに溶き卵を加えるとマイルドになりますよ。 また、チリソースは使わずケチャップでも良いですね。
辛いのが好きな方は豆板醤で辛味を調整してください。




■材料(写真の分量)
牡蠣・・・20個 長ネギ・・・1/2本、しょうが・・・1片、にんにく・・・1/2片、片栗粉・・・適量
【チリソース】
スイートチリソース・・・大さじ2、ケチャップ・・・大さじ1、砂糖・・・小さじ2、酒・・・大さじ1、
醤油・・・大さじ1、 水・・・1/2カップ
片栗粉・・・大さじ1
(辛味調整で豆板醤)

1.牡蠣の準備

むきみ牡蠣は、洗ってざるにとり水気をしっかり切ります。
キッチンペーパーで水気をふき取り片栗粉を軽くまぶします。

2.野菜を切ります

ネギ、しょうが、にんにくは、みじん切りにします。

3.チリソースの調味料をあわせておきます

片栗粉以外のチリソースの調味料をあわせておきます。
片栗粉は倍量の水で水溶き片栗粉を用意しておきます。

4.牡蠣を炒めます

しょうが・にんにく・長ネギをいれ焦がさないように炒めます。
香りがたったら、牡蠣をいれ炒めます。
牡蠣に半分火が通ったら、3のあわせ調味料をいれます。

5.とろみをつけます

ソースがふつふつと煮立ったら、塩コショウ(分量外)、豆板醤(分量外)で味を調えます。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。


このレシピは「岡山日生産 むきみ牡蠣」を使用して作成しました。
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