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トップページ >牡蠣レシピ目次 > 生牡蠣をもっと美味しく!vol.5 ゆずぽんおろし

 

 生牡蠣をもっと美味しく!vol.5 ゆずぽんおろし

生牡蠣を美味しく!(ゆずぽんおろし)牡蠣も大根もゆずもそれぞれ冬を代表する食材
そのかけ算がベストマッチでない訳がありません。

かんたんすぎて、レシピというほどの物でもないのですが、とにかく美味しい組み合わせなのでご紹介します。

■材料
大根おろし、ポン酢、ゆず(果汁)、ゆずの皮、薬味ネギ

1.大根をおろします

大根おろしの水分は少なめにします。
(辛味大根の方が個人的におすすめです)

2.ポン酢にゆずを加えます

ゆずは果汁があればそれをポン酢に加えます。
なければ、皮のすりおろしを加えます。
(市販のゆずポン酢でも・・・。)

3.薬味ネギとゆずの皮を添えます

大根おろしに、ポン酢を加え、ネギをゆずを添えます。
ゆずは香りが命なので、テーブルに出す直前に皮を添えるとよいですね。
(予め切って置く時は、密閉容器に入れましょう)







このレシピは「三陸唐桑産 もまれ牡蠣」を使用して作成しました。
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