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トップページ >牡蠣レシピ目次 > 生牡蠣をもっと美味しく!vol.4 バジルソース

 

 生牡蠣をもっと美味しく!vol.4 バジルソース

生牡蠣を美味しく!(バジルソース)バジルは、イタリア料理などによく使われるハーブの一種で、しそに似た芳香があります。
庭やプランターでもカンタンに育つハーブで、肉でも魚でもよくあう万能ハーブです。もちろん牡蠣との相性もばっちり!地中海風の一品になりますよ。

■材料
バジル・・・葉をつんだもの20枚ぐらい、にんにく・・・1片、オリーブ油・・・カップ1/2
松の実・・・20g、パルメザンチーズ・・・20g、塩コショー・・・適量、白ワイン・・・大さじ1ぐらい

1.材料すべてをミキサーでペーストにします

材料すべて(粉チーズは半分)をミキサー(またはフードプロセッサー)でペースト状にします。
粉チーズの残りを加え軽く混ぜあわせます。
(松の実が手に入らない時は、ナッツやピーナッツバターで代用)

2.味をととのえます

塩コショウで味をととのえます

3.白ワインで粘度を調節します

ペースト状のバジルを白ワインで伸ばして、ソースの粘度を調節します。



もっとかんたんに

パスタソースの売り場にいくと、パスタ用のバジルソース(ジェノベーゼソース)が売ってますので、市販品も上手に利用してみてくださいね。




このレシピは「三陸唐桑産 もまれ牡蠣」を使用して作成しました。
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