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トップページ >牡蠣レシピ目次 > 生牡蠣をもっと美味しく!vol.2 サルサソース

 

 生牡蠣をもっと美味しく!vol.2 サルサソース

生牡蠣を美味しく!(サルサソース)サルサソースは、メキシコ料理に使われるソースで、「タコス」はその代表です。チリペッパーがピリッとほどよくきいてトマトの酸味や玉ねぎが風味を出します。
サラダのような感覚でたっぷり載せてかぶりつくとおいしいですよ。

■材料
トマト・・・1個、玉ねぎ・・・1/2個、ピーマン・・・1個
レモン果汁・・・大さじ1、オリーブオイル・・・小さじ2、にんにく(すりおろし)・・・小さじ1/2
塩コショー・・・適量、タバスコ・・・適量

1.野菜をきります

トマト  湯剥きして、皮をとります。 荒いみじん切りにします。
ピーマン  種とわたをとりみじん切りにします。
玉ねぎ  みじん切りにして水にさらし(15分ぐらい)水気を絞ります。

2.野菜と調味料を混ぜあわせます

1の野菜に調味料をいれ、混ぜ合わせます。
塩コショウは、最後に味を調えるのでここでは加減して少なめに入れます。
お好みで、パセリや香菜などのみじん切りを加えます。

3.冷蔵庫で味をなじませます

5から6時間ぐらい置いたほうが味がなじみます。




このレシピは「三陸唐桑産 もまれ牡蠣」を使用して作成しました。
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