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トップページ >牡蠣レシピ目次 > 牡蠣のマヨ味噌チーズ焼き

 

 牡蠣のマヨ味噌チーズ焼き

牡蠣のマヨチーズ焼き牡蠣を敬遠しがちな我が家の子供たちもこれは美味しいといって食べてくれます。(^-^)v
表面のカリカリ感とにんにく風味でちょっとこってり系の味なので、大人は、ビールがお供にほしくなります。
グラタンよりも簡単なので、グラタンが食べたいけど、面倒なのは嫌だなぁって時にもおすすめ。




■材料(牡蠣5〜8個)
殻つき牡蠣 適宜
マヨネーズ・・大さじ 2 味噌・・大さじ1 おろしにんにく・・小さじ1
粉チーズ・・適量

1.下ごしらえ

牡蠣を殻からはずし、薄い塩水で汚れやぬめりをとります
水気をしっかりキッチンペーパーでとります。
軽く塩コショウします。

2.あわせマヨを作ります

あわせマヨを分量どおりに混ぜあわせます。
(お好みでにんにく以外のハーブをきざみいれてもいいですよ。)

3.牡蠣の上面にあわせマヨを塗ります

殻にのせた牡蠣の上面に2のあわせマヨを塗りつけます。
その上に粉チーズをふりかけ、彩りにパセリなどをちらします。

4.グリルで焼きます

グリルかオーブンで焦げ目がつく程度焼き上げます。
オーブントースターでも焼けますよ。

(半生よりもしっかり焼いた方が美味しいのでは・・・と個人的に思いますが
その辺はお好みでどうぞ)


殻がはぜるのが気になる時は・・・
オーブンレンジなどでは、殻がはぜて散る際に機械を傷めることがまれにあります。
殻の周りをアルミホイルで覆って焼くと殻がはねることを防げます。

5.盛り付けします

殻が熱くなっているので、キッチングローブをして取り出しましょう。

おまけ

味噌はマヨネーズと相性がいいですよね。
マヨだけだとくどくなってしまうので、少しお味噌を加えて作ってみました。
お味噌は白味噌の方が合うように思いますが、その辺はお好みで・・・
イタリアンパセリとか、バジルを刻んでいれるとにんにくとは違った風味が楽しめますし、マヨネーズと味噌の分量を逆にして、しそ(大葉)をいれても美味しいです。


このレシピは「広島玖波産 殻つき牡蠣」を使用して作成しました。
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