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 宮城県産 急速冷凍のむきみ牡蠣

急速凍結で、美味しさそのままをお届けします!

宮城県産 冷凍むき身牡蠣 ジャンボサイズ

三陸宮城の牡蠣の旬は、4月から6月にかけてです。この時期は、夏の放卵を直前に控えて栄養分を満タンに蓄えています。この一番身が大きくて締りがよく、美味しい時期の牡蠣を「コンタクトフリーズ」という凍結方法で急速凍結加工しました。

三陸の海で育った旬の時期の牡蠣を凍結

急速凍結と普通の冷凍ってどう違うのでしょう?

普通の冷凍は食品等の外側から、じわじわと冷気が伝わり食品の分子が個体へと変わる(氷結)していきます。
凍りだすと浸透圧の原理で徐々に細胞の外に水分が染み出て外側に氷結晶ができ、細胞が破壊されてしまいます。

水が氷になる温度帯は、-1℃~-5℃です。この最大氷結晶生成帯を30分以内に通過させることが「急速凍結(冷凍)」と定義されています。急速凍結では、この水分が染み出て氷結晶が作られるよりも早く、細胞の内側で水分が凍結します。そのため、細胞が壊れたりゆがんだりせずに凍るので味や食感などの品質を落とさずに凍結することができます。

取り扱う牡蠣の凍結方法は、熱伝導率の高い冷却板(トレイ)にはさみ加圧して凍結させるコンタクトフリーズ糖方法で凍結しています。急速凍結には、冷風をあて熱を奪い凍結する方法(トンネルフリーズ)などいろいろな技術があります。


宮城県産 冷凍むき身牡蠣 ジャンボサイズ

通常あまり出回らない超特大4Lサイズ

宮城県産 冷凍むき身牡蠣 ジャンボサイズ

この4Lサイズは、なかなか出回らないサイズです。カキフライを作ったら、とてもとても一口では食べられないサイズのジャンボカキフライができますよ!
プリッとガーリックバター焼き、しょうゆとみりんで蒲焼きにしたり・・・たっぷり入ってこの大きさは食べごたえあります!

【解凍方法】
カキをボウルに入れ、流水にて解凍して下さい。表面の氷が取れ、芯が残る程度まで解凍したら調理に使用して下さい。
旨味を逃さないためには、解凍のしすぎにご注意ください。

簡単・便利で美味しい、食べごたえのある大きい冷凍剥き身!


宮城県産 冷凍むき身牡蠣 ジャンボサイズ

手軽で便利、国内産(宮城県)の牡蠣で安心安全に、そして旬の時期の味を閉じ込めた冷凍牡蠣です。ぜひおためしください!
商品規格
○名称・品名 冷凍かき(むき身) 
原材料名 牡蠣 採取海域 宮城県(松島、石巻、女川)
○生食の可否 加熱調理用
賞味期限 パッケージの下部に記載あり
業務用冷凍庫での冷凍保存の場合、加工日から1年間となります。
○内容量 1kg(NET850g) /1袋 
○保存方法 冷凍庫(-18℃以下)で保存して下さい。
解凍後は、その日のうちに調理してお召し上がり下さい。
使用上の注意

一度解凍したものの再び凍らせますと、味・品質・鮮度が落ちますので再凍結はしないでください。
まれに、むき身にカキ殻がついていることがありますので、調理前に洗う等して取り除いて下さい。

【解凍方法】
カキをボウルに入れ、流水にて解凍して下さい。表面の氷が取れ、芯が残る程度まで解凍したら調理に使用して下さい。
旨味を逃さないためには、解凍のしすぎにご注意ください。

配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可
付属品など パンフレット
サイズについて

Lサイズ   袋入り数 45個前後
4Lサイズ  袋入り数 25個前後

 

三陸宮城県産 冷凍むき身牡蠣

サイズ 入り数 税抜価格  
1kg×1袋入り 2,880 円出荷状況
1kg×2袋入り 5,580 円出荷状況
1kg×3袋入り 7,680 円出荷状況
4L 1kg×1袋入り 3,280 円出荷状況
1kg×2袋入り 6,280 円出荷状況
1kg×3袋入り 9,280 円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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