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 大分国東産 岩牡蠣

豊後水道で力強く育った国東の岩牡蠣

大分国東半島産 岩牡蠣

国東半島は、大分県北東部に位置しており、岬と入り江が連続するリアス海岸となっています。
本州、九州、四国に挟まれた豊後水道には、日本海・太平洋・瀬戸内海の異なる海流が流れ込んできてそれぞれに豊富なミネラルを運び込んでいます。
また、世界農業に認定された場所でもあり、山々に囲まれた自然豊かな森の栄養が川によって運ばれエサとなる生物が豊かな漁場です。


大分国東半島産 岩牡蠣

岩牡蠣の稚貝を抑制させ、強い牡蠣だけを残しています。
抑制というのは、国東の地形の特徴である遠浅の干潟を利用し、潮の干満差で、わざと干潮時に牡蠣が水面より上にでるようにします。
海面より出る時には、殻を固く閉じて牡蠣が鍛えられます。このようにして強い牡蠣だけを残して生育していきます。

ある程度の大きさになると、カゴに移し替えて育てますが、牡蠣を多く入れ過ぎず、栄養を牡蠣全体にまんべんなく行き渡らせるようにしています。
また、牡蠣の洗浄とカゴの入れ替えを定期的に行い、カゴの周囲につく生物を取り除き、栄養を十分に行き渡らせるようにしています。

大分国東半島産 岩牡蠣


重さは殻付きの重さです。岩かきですので、殻が厚くなります。
7月〜9月ぐらいまでの出荷予定となります。

世界農業遺産に認定された自然豊かな森の栄養と豊後水道の海の栄養が流れ込む漁場で育った岩牡蠣は身入りもよく、濃厚で、旨味が口いっぱいに広がります。
大分国東の岩牡蠣をぜひ お楽しみください。

大分国東半島産 岩牡蠣

商品規格
採取海域 大分県 国東半島
生食の可否 生食用

!生食用基準に基づき出荷しておりますが、以下のような場合は加熱調理されることをお薦めします。
・ 乳幼児や妊婦の方
・ 体調がすぐれない方
・ 感染症胃腸炎やノロウイルスが流行している時期
・ 過去に牡蠣で体調を崩された経験のある方(アレルギーの場合があります。)
消費期限 発送日から4日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  
日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
天然岩かきですので、天候や海域の状況などによってご指定日通りにお届けできない場合がございます。
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて Sサイズ:120g 前後
Mサイズ:150g 前後
Lサイズ:180g 前後
LLサイズ:230g 前後 (殻付きの重さです)

大分国東産 岩牡蠣(牡蠣ナイフ付)

サイズ
殻付きの重さ
入り数 税抜価格  

120g前後
20個入り 5,780円出荷状況
30個入り 8,280円出荷状況

150g前後
20個入り 6,880円出荷状況
30個入り 9,480円出荷状況

180g前後
10個入り 4,980円出荷状況
20個入り 9,580円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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