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トップページ > 能登産 天然岩牡蠣

 

 石川能登産天然岩牡蠣

能登半島の恵みを受けて育った天然岩牡蠣

石川能登の天然岩牡蠣 
能登の天然岩牡蠣は40年以上前から漁が行われています。
一番水揚げが多いのは輪島で、他に高浜柴垣珠洲(すず)などの産地があります。
潜水漁で採った天然イワガキを産地直送でお届けします。

能登半島の自然の豊かさが岩牡蠣を育みます

能登かきは、能登半島の東側である七尾西湾で養殖されていますが、岩牡蠣は能登半島で直接外洋に面したところで漁が行われています。次の赤文字のところが岩牡蠣の産地になります。
能登半島岩牡蠣産地

<能登半島 高浜>
能登 
岩牡蠣の産地の一つの高浜です。穏やかな初夏の海ですが、直接外洋に面しているために、天候が崩れると大変危険なために岩牡蠣の漁はストップします。


海産物が豊富な能登半島

能登は海産物が大変豊富で、その海産物や加工した珍味などは、七尾市内にある七尾フィッシャーマンズワーフに行くと見ることができます。2階はレストラン飲食店が並んでいるので、広い駐車場に車を止めてゆっくり能登の海を見ながら、食事をすることもできます。

<七尾市の海岸にある七尾フィッシャーマンズワーフ>
能登フィッシャーマンズワーフ

能登の岩牡蠣の特大サイズは当店の岩牡蠣の中でも最大級の大きさ

          これは特大サイズ(約550g)になります。
能登天然岩牡蠣
能登半島には、ボリューム感のある岩牡蠣がまだまだ沢山あります。
能登天然岩牡蠣  
上記の写真は、身入りのピーク時期(7月下旬)の写真です。
時期により、身入りの状態が変わります。
能登では、5月から漁が始まり、徐々に卵部分(白い部分)が太り始めていき、 7月下旬〜8月上旬ぐらいが身入りのピークとなります。
また身入りは、固体差や、そのシーズンの海水温(海流や台風の影響など)等によっても異なります。

岩牡蠣は、冬の真牡蠣とは異なり、刺身にしていただいても美味しいです。巨大な殻に載せたコクのある岩牡蠣を夏の風物詩としてぜひご賞味下さい。 能登天然岩牡蠣                          
能登半島の栄養たっぷりで育った「能登の天然岩牡蠣」をぜひご賞味ください♪

 

→ 岩牡蠣の殻の剥き方はこちら

※ 天然の岩牡蠣は、殻の蝶番の部分が「一般的な真牡蠣」よりも固く閉じています。
牡蠣ナイフ以外に、金づち(ハンマー)やペンチ等が必要になる場合があります。
剥き方の説明のページをよくご確認の上、ご購入ください。

※ 天然の岩牡蠣は、殻に付着物が多く付いている場合がございます。
出荷前に流水洗浄はしておりますが、殻をむく前にタワシ等で洗ってください。

お客様の声
商品規格
採取海域 石川県高浜沖、石川県美川沖
生食の可否 生食用
検査体制 1.出荷前に水揚げ後、紫外線殺菌の流水浄化をしております。
2.採取海域の海水検査(菌・ウイルス・貝毒検査)を定期的に実施しています。
3.保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。
!生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限 発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定:日にち指定:不可・時間帯指定:可能

※能登の岩牡蠣は、「配送日のご指定はできません」
天然の岩牡蠣ため、漁が天候に大変左右されます。
お届け日をご指定いただいても、漁獲がない場合はご希望通りにお届けいたしかねます。
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて
特大サイズ 550g以下
大サイズ 450g以下
中サイズ 350g以下
※殻つきの重さで、あくまで目安となります。

配送日ご注意


石川能登産 天然牡蠣 (牡蠣ナイフ付き)

※ 配送日のご指定はできません。
※ ご注文数分だけ海から採るので、キャンセルはできません。
※ 海がシケたりするとお届けまでに2週間以上かかる場合もございます。

※特大サイズは、水揚げ量が大変少ないため、お届けまでに日にちを頂戴する場合があります。

サイズ
殻付きの重さ
入り数 税抜価格  

350g以下
5個 3,480円
10個 6,680円

450g以下
5個 4,280円
10個 8,280円
特大
550g以下
5個 4,980円
10個 9,680円
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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