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宮崎日向灘産 天然岩牡蠣

 宮崎 日豊海岸産 天然岩牡蠣

宮崎 日豊海岸産 天然岩牡蠣

黒潮の流れにのって、豊かな漁場が連なる日豊海岸。
日豊海岸の日向灘沖で採捕された天然の岩牡蠣は、自然の旨味がぎっしり詰まってます。

日豊海岸 黒潮の恵み

宮崎 日豊海岸産 天然岩牡蠣

日豊海岸は、大分県佐賀関から南に宮崎県日向に至る海岸線で、複雑なリアス海岸となっています。
山々が海に直接面している海岸には、森林から注ぎ込むプランクトンが豊富で、豊かな漁場となります。海岸線、海流ともに複雑な地形でもあり、黒潮の影響も受けて水温も高く豊かな生態系を作っている海域です。

宮崎 日豊海岸 天然岩牡蠣 漁の様子

天然の岩牡蠣の漁は、素潜りによる潜水漁です。

海底の岩場等に付いた岩牡蠣をバール等を用いて剥がし採ってきます。
オレンジのフロートの下には、網が下がっていて、その網の中に採った牡蠣を入れます。

宮崎 日豊海岸 天然岩牡蠣 漁の様子

フロートの網にある程度の量の牡蠣が取れたら、船の近くまで泳いで運んでいきます。
船は、岩場に近いと近くまで進めないため、潜水士達が何往復も泳いで運ぶことになります。

船には、船上の小型クレーンで揚げられます。

宮崎 日豊海岸 天然岩牡蠣 漁の様子

サイズごとに選別されて、洗浄された岩牡蠣は、紫外線滅菌海水を循環させている水槽で浄化してから出荷されます。

蓄養水槽は、栄養価が損なわれないように温度管理もされています。

天然の岩牡蠣ですが、蓄養しているのでお届け希望日等のお客様のリクエストにお応えすることが可能です。

天然ならではの特大サイズもあります!

大分中津干潟の殻付き牡蠣「ひがた美人」

写真の手のひら大の大きさの牡蠣で、中サイズ(殻付の重さ200〜300g)となっています。この大きさでも一口でほおばるには、口からこぼれてしまう大きさです。

宮崎 日向灘産 天然岩牡蠣

 

→ 岩牡蠣の殻の剥き方はこちら

※ 天然の岩牡蠣は、殻の蝶番の部分が「一般的な真牡蠣」よりも固く閉じています。
牡蠣ナイフ以外に、金づち(ハンマー)やペンチ等が必要になる場合があります。
剥き方の説明のページをよくご確認の上、ご購入ください。

※ 天然の岩牡蠣は、殻に付着物が多く付いている場合がございます。
出荷前に流水洗浄はしておりますが、殻をむく前にタワシ等で洗ってください。



商品規格
○採取海域 宮崎 日向灘沖 
○生食の可否

生食用

!生食用基準に基づき出荷しておりますが、以下のような場合は加熱調理されることをお薦めします。
・乳幼児や妊婦の方
・体調がすぐれない方
・感染症胃腸炎やノロウイルスが流行している時期
・過去に牡蠣で体調を崩された経験のある方(アレルギーの場合があります。)

○消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
○保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
○配送について クール冷蔵便   日にち時間帯指定:日にち・時間帯指定:可能
○付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
○サイズについて 殻付の重さ
小:150〜200g
中:200〜300g
大:300〜450g
特:450〜600g

※9月いっぱい出荷予定です。10月のお届けはできません。


宮崎 日向灘産 天然岩牡蠣 (牡蠣ナイフ付き)

サイズ 入り数 税抜価格

殻付の重さ
150〜200g

10個 3,980円出荷中
20個 6,980円出荷中

殻付の重さ
200〜300g
10個 5,780円出荷中
20個 9,980円出荷中

殻付の重さ
300〜450g
5個 4,780円出荷中
10個 8,680円出荷中
20個 16,280円出荷中

殻付の重さ
450〜600g
5個 5,980円出荷中
10個 11,880円出荷中
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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