お電話でご注文・お問合せ フリーダイヤル0120-482-882 初めてのお客様へ ご利用案内 よくあるご質問 会社案内・特定商取引法の表記 文字サイズ
海鮮直送 旨い!牡蠣屋
旨い牡蠣屋トップページ 商品一覧 店長の部屋 お客様の声 牡蠣のむき方 牡蠣レシピ お問合せ 買い物かご

 

トップページ > 福岡唐泊産牡蠣「恵比須かき」 【海鮮直送 旨い!牡蠣屋】

 福岡唐泊産牡蠣「恵比須かき」

玄海灘でプリッと育った殻付き牡蠣 福岡唐泊の「恵比須かき」

唐泊産 殻つき牡蠣「恵比須かき」

唐泊は、九州福岡の博多湾の西の端に位置します。世界でも有数の漁場といわれる玄界灘で育った唐泊の牡蠣は、身の入りもよく引き締まってぷりっとした食感が魅力です。

 

唐泊の牡蠣養殖漁場

「恵比須かき」の名前の由来は、唐泊にある臨済宗東林寺には、昔「龍神さま」と「えびす様」が一緒に祀られていましたが、後なって「蛭子崎(現:唐泊崎)」に「恵比須神社」を建立して移転させた伝承があり、 また、「筑豊沿海志」や「北崎村誌」に記載されている、福岡市西区唐泊は、蛭子崎東(えびすざきひがし)に位置し、恵比須神社は夷崎(えびすざき)字櫛(あざくし)にあると記載されています。
このような歴史のある地名を後世に残すために、『唐泊恵比須』と名付けられたそうです。

唐泊の牡蠣 漁の様子

唐泊での牡蠣養殖の歴史は、実は浅く平成13年から試験養殖が始まりました。
歴史が浅いだけに、生産者さんは大変勉強熱心で日本各地の養殖方法などを学び取り入れています。
また、生産者だけでなく、市や漁協などが一体となって「唐泊の牡蠣養殖」を推進しています。

牡蠣の殻をきれいにします

牡蠣は、海中にいるときに自分で泥をかぶってつぶ貝などの外敵から身を守ろうとするので、海から揚がったばかりの牡蠣は、汚れています。また海草やイソメなどの生き物もついています。

こちらの加工場では、牡蠣の殻表面を洗浄し、グラインダーをつかって殻の先を丁寧に削ります。

紫外線殺菌海水槽

きれいにした牡蠣は、出荷前24時間以上紫外線殺菌海水槽(賭け流し)で浄化をします。紫外線による殺菌灯を海水に1分間照らして海水を無菌状態にしてから、その海水を水槽へパイプで送り込みます。この中で牡蠣を飼育すると、約8〜12時間で細菌や内臓の汚れをすべて吐き出します。 再び牡蠣が汚水を取り込まないように汚水は水槽の底から流れ出るようにしてあります。
(※唐泊だけでなく、当店で生食用で販売している牡蠣の産地では、浄化を行っています。)


唐泊産殻付牡蠣

唐泊というと、「かき小屋」が有名です。「かき小屋」では、現地で揚がった新鮮な牡蠣を 焼き牡蠣で楽しむことができます。
現地まで、行かれない方は、ぜひ当店の通販をご利用くださいね。
(お届けする牡蠣は、「生食用」の出荷基準で出荷されますので、生でのお召し上がりもOKです。)

唐泊産 殻つき牡蠣「恵比須かき」

キロ単位でのお届けとなります。
おおよそ、1kg入りで10個から14個ぐらいです。シーズンインの時期は小ぶりの物が多くなります。
年明け後は、大きめになってきます。
例年、11月〜3月下旬ぐらいまでの出荷予定となります。

生でも、焼いても、美味しい「唐泊恵比須かき」をぜひ お楽しみください。

唐泊産「恵比須かき」

商品規格
採取海域 福岡県 筑前海域 唐泊
生食の可否 生食用

!生食用基準に基づき出荷しておりますが、以下のような場合は加熱調理されることをお薦めします。
・ 乳幼児や妊婦の方
・ 体調がすぐれない方
・ 感染症胃腸炎やノロウイルスが流行している時期
・ 過去に牡蠣で体調を崩された経験のある方(アレルギーの場合があります。)
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて ML混合 1kg=おおよそ10個前後 (大きさによって、入り数が変わります)


福岡唐泊産 殻付き牡蠣「恵比須かき」(牡蠣ナイフ付)

サイズ 入り数 税抜価格  
ML混合 2kg入り 4,580円
3kg入り 6,280円
5kg入り 9,580円
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

レジへ進む  お買い物ガイド  商品規格を確認する
ファックス注文はこちら

ページの先頭へ戻る ページの先頭へ戻る