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広島地御前産 殻付牡蠣

広島地御前産殻付牡蠣

広島地御前産 殻付牡蠣

出荷量全国一位を誇る広島の牡蠣。国内に流通する加工牡蠣の多くをしめる広島産牡蠣は、かき好きの方はもちろん一般に多くの方が口にしたことがある牡蠣といえます。
瀬戸内海は、島々が点在して適度な潮流が生まれることと波が穏やかなため、古来縄文弥生の頃から天然の牡蠣が食され、養殖されるようになったのも室町時代の頃から始まったといわれています。

環境にめぐまれた地御前

瀬戸内海側と日本海側を隔てる中国山地は山深く豊かな森林があり、太田川などの河川がミネラル豊富な水を瀬戸内海に運んでいます。
広島の西に位置する地御前は、厳島神社のある「厳島」に面していて波も大変穏やかで牡蠣の生育には大変適したところです。
地御前という名は、厳島神社と対岸となる「地の御前」に由来しています。神様の御前で恵まれた環境で牡蠣が育てられています。

広島地御前産 殻付牡蠣

山田湾 牡蠣養殖

従来の筏垂下式の養殖だけにこだわらず、より良い牡蠣を生産するために、シングルシード式の養殖を始めるなど様々な新しい取り組みや研究を行っています。

地御前かきの品質を守り高めるために若い世代が中心になり植林活動なども実施しています。
 

ふくよかな甘い香りの地御前かき

地御前の牡蠣は、ふくよかな香りとふっくらとした身、特に年が明けた頃の1月〜2月頃には身もさらに締って味が濃く感じられます。
むき身が多く流通している広島かきですが、殻を開けた瞬間のふくよかな甘い香りをぜひ殻付牡蠣でお楽しみいただきたいです。

広島地御前産 殻付牡蠣

手軽にお使いいただけるむき身牡蠣もございます。
むき身牡蠣はこちら →
商品規格
採取海域 広島県廿日市地御前海域
生食の可否

殻付かき :加熱用
!生食用の出荷基準で出荷していますが、広島県の自主基準によってお届けに2日以上かかる場合には「加熱用と表示することが義務付けられています。そのためすべてを加熱用とさせていただいております。
むき身かき:加熱用

中心温度85度以上で1分以上加熱することを目安に加熱調理してお召し上がりください。

消費期限 加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 混合サイズです。殻付の大きさで10センチから13センチ前後です。
年明けはやや大きめになります。


手軽にお使いいただけるむき身牡蠣もございます。

むき身牡蠣は、こちら →

■今シーズンの出荷終了予定について

今シーズンは、4月末までを予定しています。

5月以降のお届けはできません。
カートでお届け希望日を入力されても無効となりますのでご注意ください。

広島地御前産 殻付き牡蠣(牡蠣ナイフ付) 加熱用

サイズ 入り数 税抜価格  
混合サイズ
殻付の大きさ
10センチ〜12センチ
前後
20個 4,580円
30個 6,380円出荷状況
40個 7,980円出荷状況
殻付&むき身牡蠣セット
※むき身は、加熱用
殻付 20個
むき身 500g
6,480円
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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