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トップページ > 岩手広田湾産 殻付生牡蠣

 

 岩手広田湾産 藤田さんの牡蠣

三陸リアスのど真ん中「広田湾」

三陸の岩手広田湾産の殻付き牡蠣

三陸広田湾産 殻つき牡蠣

広田湾は岩手県の最南に位置する湾で、牡蠣の養殖のほか、ホタテやわかめの養殖なども盛んなところです。豊富な森林がすぐ海に迫る三陸リアスのど真ん中という大変恵まれた漁場です。
広田湾

この写真は、箱根山(標高447m)の頂上にある展望台から、広田半島、広田湾方向を撮影しました。海に迫り立つ半島の付け根にある箱根山からは、広田湾のさらに先方向に気仙沼唐桑半島の山の背、逆方向には大船渡湾(赤崎湾)が望めます。

天然ヤマメやアユが育つ気仙川が湾に直接注ぎ込み、牡蠣が食べるプランクトンの栄養源となるミネラル豊富な水を森から運んでいます。

広田湾の小友地区で生産をされている藤田さんは、もともとサラリーマンでしたが震災の数年前からこの地域で牡蠣生産をされています。
小友地区ではおよそ30人の生産者さんがいて、牡蠣筏による養殖のほかに、延縄式で養殖をしています。

藤田さんは筏による養殖をしていますが、身入りをよくするために様々な工夫をしています。
カゴ入れや、牡蠣殻の蝶番部分に穴をあけてテグスを通して一つ一つを吊り下げる「耳つり」などこれらは、手間のかかる作業ですので、広田湾の牡蠣生産者の中でも皆が行っている作業ではありません。

牡蠣の身入りを確かめる藤田さんと山田さん 「かご(ネット)に入れる」
「かご」の牡蠣の身入りを確かめます。
ひとつひとつばらした牡蠣をネットに入れ、海中につるします。
かごの中で波にゆられながら、身が大きくしまった牡蠣に育ちます。
 
岩手の三陸の牡蠣は赤崎を筆頭に築地でも大変高値で取引されますが、なかでも広田湾産は、実は赤崎産を上回るセリ値がつくことがあるほどの質の良さで知られています。
広田湾牡蠣

広田湾産牡蠣

商品規格
採取海域 岩手県陸前高田市 広田海域
生食の可否 生食用
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて Sサイズ : 殻の大きさで10センチ未満
Mサイズ : 殻の大きさで10センチ以上13センチ未満
Lサイズ : 殻の大きさが13センチ以上

産地の出荷体制の都合により、月曜日、火曜日のお届けは承れません。

 

【重要なお知らせ】

2017年シーズン最終出荷日のお知らせ

最終出荷日は、8月1日(火)です。
お届け可能日は、8月3日(木)までです。

(ショッピングカート内のお届け希望日カレンダーで、8月4日以降の日にちをお選びいただいた場合、キャンセルとさせていただきます。

三陸広田湾産 殻付き牡蠣 (牡蠣ナイフ付)

サイズ 入り数 税抜価格  

殻付の大きさ
10センチ未満
20個 4,780円出荷状況
30個 6,980円出荷状況

殻付の大きさ
10〜13センチ未満
20個 6,280円出荷状況
30個 9,280円出荷状況

殻付の大きさ
13センチ以上
10個 4,380円出荷状況
20個 7,980円出荷状況
30個 11,680円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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