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 広島玖波(くば)産 剥き身牡蠣

広島牡蠣のむきみ牡蠣

広島と言えば、言わずとしれた牡蠣の名産地です。
そのシェアは国内50%を超えるほど。加工用として流通している国内産の多くが広島産牡蠣になりますね。

広島県で牡蠣の養殖が盛んなのは、牡蠣養殖に適した自然環境があるから。
広島湾は瀬戸内の島々に囲まれており波が大変穏やかであること、水の都「広島」の母なる川「太田川」から運ばれる豊かな栄養により牡蠣の餌が豊富なこと、そしてなにより、種牡蠣がたくさん取れるのだそうです。



<広島の清浄海域 玖波(くば)>
広島玖波

牡蠣をむく打ち子さん 水揚げ当日に殻からはずされた新鮮なむき身をお届けします。

剥き身にされた牡蠣は、紫外線殺菌海水を使用して優しく丁寧に洗われ、殻の破片などの異物がないかどうかチェックされた後パック詰めされます。牡蠣の水揚げからむきみ出荷まですべて丸幸水産内の加工所で徹底した品質・安全管理がされています。

【水揚げ→洗浄→選別→紫外線殺菌海水プールで殺菌→むき身加工→洗浄・検品→パック詰め→出荷検品→梱包】
牡蠣をむく打ち子さん 広島では、牡蛎の殻を開き、きれいに中身を出す作業を「牡蛎を打つ」と言い、牡蛎を打つ人を「打ち子さん」と呼びます。
打ち子さんが持っているのは「カキ打ち」と呼ばれる、かきを剥き身にするための道具です。このハンマーのようなノミのような道具を使って手馴れた手つきで牡蠣1個を5、6秒ほどでむき身にします。
自分も近頃は殻むきが随分上手くなったなぁと思っていたのですが、流れるように見事な手際の良さで打ち子さんが牡蠣の身を取り出す様には、ただただ感心するばかりです。

むき身牡蠣ならではの手軽さでいろんなお料理に

殻をむく手間がないので、いろんな牡蠣料理にすぐご利用いただけます。
真水などを使用して身を膨らましていませんから加熱しても身縮みも少なくぷるっとした食感が味わえます。
牡蠣鍋やカキフライといった定番料理から、牡蠣の炊き込みご飯などその風味豊かな美味しさをぜひご家庭でお楽しみください。

  《発泡スチロールと同じ保冷力を持つ環境に優しい箱でお届けします

広島玖波産 むき身牡蠣
商品規格
採取海域 広島県玖波海域
生食の可否 生食用 加熱調理用
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
配送 クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能

産地の出荷体制の都合により、火曜日のお届けはできません。

広島玖波産 むきみ牡蠣【加熱用】

  入り数 税抜価格  
むきみ 700g 4,280円出荷状況
むきみ 1Kg 5,680円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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