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トップページ > 外国産殻付牡蠣 > オーストラリア タスマニア州 ウッディアイランド産殻付牡蠣

ウッディアイランド産 殻付牡蠣

瑞々しく切れの良い後味 タスマニア ウッディアイランドの牡蠣

タスマニア州 ウッディアイランド ブランクマンベイ産の殻付牡蠣

ウッディアイランドの牡蠣は、この地域特有の丈夫で厚い殻を持ち、身はきれいな乳白色をしています。歯触りの良い食感にほどよい甘さと塩気があり瑞々しく切れの良い後味です。

タスマニアから空輸されたフレッシュなウッディアイランド産の殻付牡蠣を成田より直送でお届けします。

タスマニア州 ウッディアイランド ブランクマンベイ産の殻付牡蠣

写真は、ブラックマンベイの養殖風景です。
タスマニアの南東部、ウッディアイランドのあるブラックマンベイは、太平洋に隣接した海域で、白く美しい砂浜と透明な海が見られるエリアです。
養殖場の付近では、オーストラリアオットセイなどの海洋生物に出会う事もできる長閑で穏やかな海域です。
タスマニアでのカキ養殖は、1960年代からさかんになり今では主要な海産物となっています。


成田 蓄養水槽

タスマニア州 ウッディアイランド 牡蠣生産者
James Calvert氏

オーストラリアの牡蠣養殖は、シングルシード(種牡蠣から一粒づつ育てる方式)方式です。
潮の満ち引きにより養殖中の牡蠣は、海水に浸かったり空気にさらされたりを繰り返し、限りなく自然に近い状態で丈夫に育ちます。約2年の間に成長に沿ってバスケットの網目が大きいものへと4・5回入れ替えや選別を繰り返します。

成田 蓄養水槽

徹底した鮮度管理

産地から成田空港に届いたら、即日中に都内の畜養設備に運ばれ水槽に畜養されます。水槽は牡蠣の産地ごとに別れており、人工海水を利用し、3~5%の塩分濃度になるように、海水温が、常に10℃の温度になるように調整しています。
人工海水は紫外線殺菌され、水槽で循環する際に、カーボンフィルターとあわせて、牡蠣殻を砕いたものも利用しています。

成田 蓄養水槽

安心安全の管理・検査体制

オーストラリア検疫検査局より認可を受けた生産者だけが生食用の牡蠣を生産できます。(水質は、各生産国の政府と日本の厚生労働省ともに認可)

また、オーストラリア・タスマニアの食品衛生品質保障プログラムの検査基準に基づき、細菌、貝毒などを検査するとともに、成田の蓄養施設でも自主検査(一般生菌・ノロ・貝毒など)をしています。

成田 蓄養水槽 出荷時の確認

出荷前検査も実施しています

蓄養中の牡蠣は、紫外線殺菌装置を通した海水で48時間殺菌してから出荷されます。

出荷時には、必ず1個1個、写真にあるような小さなハンマーでたたき、死んでいる牡蠣がないか確認します。 また匂いも確認しています。


タスマニア州 ウッディアイランド ブランクマンベイ産の殻付牡蠣

大きさは、手のひらよりも小ぶりのサイズです。
一口ですっと食べられる大きさです。

ほどよい塩気と甘さを感じるくせのない味と潮の干満で磨かれた歯触りのよい食感が楽しめる牡蠣です。

タスマニアの綺麗な海で一粒づつ育てられた牡蠣をフレッシュなまま空輸しています。
(冷凍ではありません!)

オーストラリア タスマニアの生牡蠣をぜひご賞味ください!

タスマニア州 ウッディアイランド ブランクマンベイ産の殻付牡蠣

商品規格
採取海域 オーストラリア タスマニア州 ブラックマンベイ海域
TASMANIA Blackman Bay
生食の可否 生食用

!生食用基準に基づき出荷しておりますが、以下のような場合は加熱調理されることをお薦めします。
・ 乳幼児や妊婦の方
・ 体調がすぐれない方
・ 感染症胃腸炎やノロウイルスが流行している時期
・ 過去に牡蠣で体調を崩された経験のある方(アレルギーの場合があります。)
消費期限

発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。

保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  
日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて Sサイズ 約60-70g(殻付の重さ目安)

オーストラリア ウッディアイランド産 殻付牡蠣(牡蠣ナイフ付)

サイズ 入り数 税抜価格  
S
殻付の重さ
約60-70g
24個入り 7,580円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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