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三陸唐桑産 天然アワビ(蝦夷鮑)

アワビ

三陸の蝦夷鮑(えぞあわび)は、アワビの中でも最高級といわれていますが、その中でも気仙沼唐桑で水揚げされる「1号品」とされるランクのものを厳選してお届けいたします。

三陸の豊かな漁場が蝦夷アワビを育てます。アワビのえさはコンブやワカメなどの海藻類です。

三陸はリアス式海岸であり、森が海の近くにあって、多くの川によって森の栄養分が海に流れ込んでいます。その結果、植物プランクトンが育ち、それによって牡蠣、コンブ、ワカメ、ウニ、アワビなど魚介類が豊富になっています。

海藻などのえさは肝にたまるのでアワビの肝はグリコーゲンの塊だとも言われています。またアワビのタウリン含有量は貝の中でも一番豊富です。

三陸の天然蝦夷鮑(えぞあわび)はアワビの中でも最高級です

アワビ漁

三陸では、開口日(かいこうび)と呼ばれる漁が解禁される日が、決められており11月〜の冬の期間の、6回〜8回程度と大変限られています。
また、海の状況が悪いとせっかくの開口でも水揚げできません。

また、開口日では、朝5時から朝10時までの予め決められた時間帯しか漁ができません。

夜が明けぬ、朝のまだ暗い時間から、漁が始まります。

 

アワビ漁

漁師は箱めがねで海底をのぞき込んで、アワビカギという数メートルの竹の棒で海底の岩についているアワビを一つひとつ海底からはがして、すくいあげるように取っていきます。

天然のアワビは、限られた日に手作業で限られた量しか水揚げすることができませんので大変希少価値も高くなっています。

鮑(あわび)

採れたアワビは、1号品、2号品と選別されます。
さらに、貝が割れていたり、身が痩せていたり規定の大きさ重さに満たないものは、せっかく採っても戻されてしまいます。

今回お取り扱いするアワビは、全て1号品のアワビです。


アワビさばき方

どうぞ三陸の最高級蝦夷鮑(えぞあわび)をご賞味ください

 牡蠣でお取引している生産者からの産地直送となります。ぜひ三陸を活アワビをお召し上がりください。

 

三陸あわび

三陸の高級アワビ「蝦夷鮑」をご提供します!
養殖アワビとは全く異なる天然のアワビをぜひご賞味下さい。

商品規格

●採取海域 宮城県気仙沼市 唐桑海域
●生食の可否 生食用
●消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
●保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
貝は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
そのまま冷凍すると、貝の身が固くなり美味しく召し上がることが難しくなります。
どうしても冷凍する場合には、「蒸しアワビ」などの調理をしてから冷凍保存用の袋に入れて保存ください。
冷凍した後もお早目にお召し上がりください。
●配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定: お届け日指定はできません
●付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
●サイズについて 1kgの場合:7個〜10個
2kgの場合:14個〜20個
※1個あたりのサイズ:殻直径9cm以上、 殻ごと重量100g前後 

※1月末ぐらいまでの期間限定販売となります。

※お届けご希望日の指定はできません。
希望日がある場合には、備考欄にお書き添え下さい。
なるべくご希望にそえるように出荷いたします。
ただし、天候などにより水揚げがなくご希望日にお届けできない場合には 出荷日が決まり次第、ご案内いたします。

三陸 唐桑産 天然蝦夷鮑(えぞあわび)

 

  入り数 税抜価格  
天然蝦夷アワビ 1kg入り 15,000円出荷状況
2kg入り 28,000円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。


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