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トップページ > 殻付牡蠣 > 三陸赤崎産 殻付熟成牡蠣

 三陸赤崎産 殻付き熟成牡蠣

三陸の高級牡蠣としての名産地 大船渡赤崎産の殻付き牡蠣

三陸赤崎産牡蠣

三陸赤崎は、市場で高値で取引される高級牡蠣として有名です。
特に大船渡市赤崎町の中でも、「清水」は牡蠣漁師のレベルが高いとされています。 当店では、その清水で養殖された厳選された牡蠣をお届けします。

「赤崎」は築地で高値で評価される高級牡蠣産地です

大船渡赤崎 (※ 写真は、2011年震災前の養殖風景です)

大船渡湾の赤崎は湾でありながら、深い入り江になっているために、湖のように大変穏やかなところです。
森の栄養分がゆっくり漂いながら海のプランクトンを育て、そのプランクトンによって牡蠣が豊かに育っています。
三陸の中でも、このように恵まれた地域は他になく、また養殖技術も日本で最高レベルであることから、築地市場でも常に高い評価を得ています。

牡蠣の身入りをよくする工夫は、この赤崎から始まりました

牡蠣は牡蠣筏(いかだ)に吊るし、海の自然の栄養でじっくり育てられますが、畑に雑草があると栄養が作物にいかないように、牡蠣のまわりにも昆布など他の生物が付着します。
他の生物を牡蠣から外す工夫を「温湯処理(おんとうしょり)」という手法で行っています。
牡蠣をお湯につけることで、周りに付着した生物は死んで剥がれてしまいます。牡蠣は殻を強く閉じているので影響はなく、生命力が強い牡蠣だけが残ります。

50年以上前から、この温湯処理は赤崎で行われていました。
昔はドラム缶を利用して、手で牡蠣を引き揚げてお湯につけていたそうです。
温湯処理は、全国でも三陸の一部だけで行われている特別の養殖方法です。

赤崎産 殻付牡蠣 こちらの写真は、大Lサイズの牡蠣です。
赤崎の牡蠣は身が大きくなる「丸型の殻」が多いのが特徴です。

              
贈り物としても最適な高級牡蠣の名産地として名高い「赤崎」の牡蠣をご賞味ください。

赤崎産牡蠣

商品規格
採取海域 岩手県大船渡市赤崎海域
生食の可否 生食用 
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理:発送日から5日間
!生ものですのでお早めにお召し上がりください。
保存方法 10℃以下で保存してください
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。
!すぐに食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍するとドリップがあまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
配送について クール冷蔵便  日にち時間帯指定: 日にち・時間帯指定:可能
付属品など カキナイフ、パンフレット(剥き方ガイド)
サイズについて 中サイズ:殻付の大きさで12センチ前後
大サイズ:殻付の大きさで15センチ前後
特大サイズ:殻付の大きさで16センチ以上
が目安となります。
それぞれ一般的なサイズよりも殻に厚みがあります。

※ お届け日について 重要なご案内 ※

産地の出荷体制の都合により、月・水・金曜日のみの出荷となります。
お届け可能な日がお届けのエリアによって、下記の表のように限られますのでご注意ください。

月曜日は、お届けができません。

ショッピングカートのカレンダーでは、選択できても下記以外の曜日にはお届けができません。
ご了承ください。
お届け日についてご不明な場合には、お気軽にお問合せ下さい。
フリーダイヤル:0120-482-882

出荷日 お届け可能日
翌日お届けエリア
午前中から可能: 東北、関東
14時以降なら可: 新潟、長野、富山、石川(一部)
18時以降なら可: 福井、静岡、山梨(一部)
翌々日お届けエリア

北海道、中部、関西、中国、四国、九州、沖縄
(※北陸中部の一部は、翌日お届けも可能)
月曜日に出荷 → 火・水曜日 水曜日
水曜日に出荷 → 木・金曜日 金曜日
金曜日に出荷 → 土・日曜日 日曜日

三陸赤崎産 殻付き 熟成牡蠣 (牡蠣ナイフ付) 

(特大サイズの販売開始時期は未定です)

サイズ
殻付の大きさ
入り数 税抜価格  

12センチ前後
20個 5,680円出荷状況

15センチ前後
20個 6,980円出荷状況
特大
16センチ以上
10個 4,980円出荷状況
価格は税抜き価格表示です。消費税分はレジで精算させていただきます。

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